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2009-07-06 记者编辑：八月十五月饼网
中秋月饼：追求美味还是注重文化中秋月饼起源食品本身还是另有寓意？正方观点：月饼首先是一种食品，其文化含义是从食物本原引申来的
谷海燕（山东大学威海分校教师）：据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有位经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃，于是，“中秋”和“胡饼”紧密联系在了一起。后来，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，改其名为“月饼”。从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传。
从这些历史典故可以看出，从月饼产生开始，它就是中华民族的传统美食。不管是欢庆胜利还是庆祝团圆，都是此后逐渐附加在这种美食身上的文化含义。抛开所有历史赋予的华丽文化外衣后可以看出，月饼就是食物。
反方观点：中秋吃月饼主要取其“团圆美满”的文化内涵
宋振华（威海籍中科院博士研究生）：月饼的起源有另一种说法：元末时，朱元璋领导人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在其中传递消息。明朝建立后，中秋节吃月饼的习俗便正式在民间流传。
需要注意的是，无论汉代的胡饼还是唐代的月饼，都主要在宫廷贵族小范围内流传，未能真正传入民间。而自明代开始，月饼才真正被广大百姓熟知，而这，离不开月饼中包含的“驱除外敌”“团圆美满”等文化内涵。在千年的传承中，月饼很大程度上早已失去了作为食品的属性，而更多体现出其文化属性。例如近段时间市面上兴起的纯金月饼和网上的电子月饼，它们所代表的已全部是月饼的文化意义了，因此说月饼只是一种文化符号，而食品只不过是这种文化符号的载体而已。
月饼食用属性和文化属性哪个更重要？
正方观点：作为一种食品，商家应当首先注重月饼的食用价值和口感
张女士（某事业单位职工）：说老实话，现在的月饼大多数都不好吃。家里那么多来自各种途径的月饼，我固然可以拿出来送人，但要真正送给那些关系很好的亲朋好友，又实在有些不好意思———自己觉得不好吃送给人家，实在让人心里过意不去。看看现在市面上包装豪华的月饼礼盒，我觉得大家都过于强调月饼的符号作用，而淡化月饼的食品意义了。可不要忘记，月饼最终还是要吃掉，而不是一个摆设。商家应该想办法改进工艺，重视月饼的食用价值。
王女士（媒体从业人员）：购买那些高价盒装月饼的顾客很多都是为送礼。可月饼这种容易发霉变质的食品成了礼品难道是件好事吗？既潜藏着食品安全隐患，又造成了资源浪费。所以我觉得应该淡化月饼的象征价值，更注重其美味功能。
李女士（内科医生）：作为一种文化符号，中国人每年中秋都必须要吃月饼。但实际上，市面上销售的大多月饼都是高糖、高脂食品，不利于健康，过量食用易造成肥胖、易怒、可增加血液粘稠度等。同时，老人、儿童及有心脑血管疾病、糖尿病、 肝病等人都不宜多吃月饼。因此我认为，商家应多从月饼的实用性上下工夫，多做一些对人体健康无害、清淡的月饼。
反方观点：作为中秋节的必备食品，月饼的象征意义大于食品价值，赠送月饼更重于表达美好祝愿
镜湖青草（海岬社区网友）：这种争执不仅仅体现在月饼上，元宵、年关的红包等都给人以类似的困惑。以过年散发红包为例，在国内，给晚辈的红包动辄成百上千，年关一近，我总感觉钱包发涩，但于情于理不能不给。我很羡慕新加坡等华语地区，人们拿出很少的钱分包很多的红包，见人就散，既得了喜气，又不劳心伤财。月饼亦如红包，象征意义大于实际价值，大家不妨效古人“千里送鹅毛”，只求心意到即可。
周怡（山大威海分校新闻传播学院副院长）：月饼的文化符号应该是最主要的。现在的月饼甜美的味道更多是商家刻意追求的，以讨“甜蜜美好”的彩头。而原本是美食的东西受民俗礼节等多方面影响，为迎合世俗而搞出了豪华包装等，这些都不是为了享用月饼的食用性，而是为了彰显月饼承载的文化价值。不加评判地说，现在月饼的文化价值要远大于它的食用价值，这是一个客观事实。
戚女士（企业白领）：我和家人都不大喜欢吃月饼，但必须承认月饼是中秋送礼的首选，也是一种团圆的象征。和家人一同吃着不大好吃的月饼，已成为每年中秋的一项仪式，“团圆甜蜜”的形式要大于“月饼是否好吃”这个实质。
月饼是否应该随着社会发展不断改良制作工艺？
正方观点：月饼应该随着社会发展不断改良，成为适合大多数人口味的美食，否则就可能被历史淘汰
肖亮（山大威海分校大学生）：我认为月饼应该保留传统风貌。只有传统的、民族的才是世界的。传统月饼的确不一定适合很多人的口味，但老北京的豆汁、老济南的甜沫不也一样让很多人“不适应”吗？可那毕竟是传统，是不应该随便更改的。
戚女士：我赞成月饼适度地进行工艺改良。事实上现在很多水果月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼的味道都不错。但如果要大规模改良月饼制作工艺就没必要了，毕竟月饼的制作工艺中还包含着很多文化的元素，具有民俗传承性。
周怡：事实上，最近几年中秋送礼送月饼的传统已不像前两年那么兴盛了。随着人们生活水平的提高，人们对月饼的态度也开始逐渐淡化。同时，现在更适合人们口味的月饼、介于糕点和传统月饼之间的“月饼”也渐渐成为人们的新宠。因此我认为，在市场经济条件下，商家应该注重在月饼制造改良方面下工夫。 |
